Plum Cobbler Dessert 🇺🇸🇫🇷

In a food processor, crush almonds with sugar and salt. Add flour and butter – mix until just combined; chill. Roll out into a desired diameter disk; keep chilled until ready to use.

*Use the best plums varieties such as Beauty Plums, Reine Claude, Greengage... Otherwise sub for nectarine, peach, pluot etc. Rinse and pit. Stir pitted plums with lime juice and vanilla. Separately, combine sugar with cornstarch and mix in the plum mixture; chill.

Pour les tartes aux fruits crus ou cuit, toujours choisir les meilleurs et bien mûre.
Crumble
100g Amande entière
100g Sucre brun
1g Sel
100g Farine T55
100g Beurre, coupé en morceaux.

Broyer les amandes avec le sucre brun et sel. Ajouter ensuite la farine et le beurre. Ne pas trop mixer. Placer le crumble au froid. Puis l'étaler en un disque un peu inférieur au diamètre de la casserole ou du moule; placer au froid.

Appareil Aux Prunes
1350g De prunes bien mûre, lavées et dénoyautées
10g Jus de citron vert
5g Pâte de vanille
100g Sucre
35g Maïzena.

100g Amandes entière, concassées.

Mélanger le sucre avec la maïzena et l'ajouter aux prunes avec la vanille et le jus de citron vert.

Montage
Graisser le moule au beurre en pommade et sucrer légèrement afin de créer un effet anti adhésif. Verser l'appareil aux prunes et les d'amandes concassées et finir avec le crumble.

Cuisson
Cuire à 190ºC pendant environ 45 min. Dégustez à température ambiante avec une boule de glace vanille. Bon appétit!