Ingredients
Directions
In a food processor, sand dry ingredients and butter butter first. Add the yolk, milk and vanilla and mix to combine. Wrap up and chill completely. Grease tart pan with softened butter. Flour work surface and work out dough to soften – the dough should remain cool and supple. Roll out shortcrust into a 3 mm thick disk. Lay over the tart pan and shape into tart shell.
Blend all ingredients together and keep refrigerated until ready to use.
Peel, core and cut apples into cubes. Sauté apples with butter, sugar and vanilla until most of the moisture is gone and begins to caramelize. Add alcohol and flambé. Transfer apple mixture to a plate to cool off.
Fill the tart shell with the room temperature apple mixture. Cover with the filling two-third up and bake.
Beat egg whites with sugar and add melted butter. Set aside.
Bake at 350ºF/180ºC for 30 minutes. Remove tart from the oven, pour over tart glaze and bake for an additional 10 minutes at 425ºF/220ºC. Serve at room temp – Enjoy!
7 thoughts on “Countryside Apple Pie”
Are your oven temperatures for convection or conventional oven?
I always give both options 🌞
Salut Bruno, ce serait bien d’ajouter l’option de faire cuire les pommes dans une poêle, c’est dans la video, mais pas dans la recette. Autre petite question : y a-t-il un secret pour sortir la tarte, une fois cuite, de la forme ?? 😵💫 merci en tous cas pour cette recette, la tarte est vraiment délicieuse
Hello Danielle, en effet l’option a été ajouté. Cependant je ne comprend pas votre question.
sorry, je me suis peut-être mal exprimée 🤣 je voulais savoir s’il y a un secret pour démouler la tarte après cuission, en un morceau si possible
Si on utilise un cercle, il n’y aura pas de problème. En moule a tarte, si le fond est amovible on laisse refroidir a temp ambiante et on la sort des bord puis on passe une spatule pour la faire glisser sur une grille. En moule, il faudra la lasser refroidir puis on la retourne sur papier sulfurisé et plat.. Tout est logique 🌞
🤣🥳 oui oui tout est logique pour toi … pour nous autres, quand on essaye tes recettes à la maison, tout n’est pas aussi facile que cela en a l’air en regardant les vidéos … mais un grand merci tout de même pour ta réponse … bisous du Luxembourg